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粽子的吃法   原料：糯米2斤，棕葉約45片，棕繩2小捆，鹽20克，五花肉400克，老抽20克，生抽60克，料酒10克、

 

植物油25克。

 

做法：

 

1.將干棕葉和棕繩提前浸泡12個(gè)小時(shí)，包粽子之前上鍋煮半個(gè)小時(shí)。

 

2.將煮好的棕葉清洗干凈，用剪刀剪掉帶梗的根部。

 

3.將五花肉切小塊后，用鹽、生抽、老抽、料酒和少量植物油調(diào)味，放入冰箱腌制12個(gè)小時(shí)。

 

4.將糯米提前浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出，控干水分。

 

5.在泡好的糯米里加入醬油，攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)入味。

 

6.將2片棕葉重疊在一起，棕葉光滑的一面朝內(nèi)，在棕葉的1/3處往上折。

 

7.左手按住折好的棕葉底部，右手將棕葉從右向左折成漏斗狀。

 

8.折成的漏斗底部嚴(yán)實(shí)，沒(méi)有小洞。

 

9.用勺子先放入一層腌制好的糯米，壓緊。

 

10.在糯米上放一層五花肉壓緊。

 

11.在五花肉上再放上一層糯米壓緊，9分滿即可。

 

12.將上方的棕葉折下來(lái)蓋住餡料，折下棕葉的同時(shí)將口兩邊的棕葉往里折一下，這樣不會(huì)漏米，容易出角。

 

13.再將棕葉向右邊彎折。

 

14.用棕繩或棉繩將粽子捆緊，用剪刀剪去多余棕葉，一個(gè)四角棕就包好了。放入高壓鍋煮，上汽后45分鐘即可。

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